蒜苔是生活中常见的一种食材，由于蒜苔的生产季节很短，想要得到比较好的口感，吸收到更多的营养建议朋友挑选蒜苔的时候挑选那种颜色翠绿的，这样可以更加的营养健康。蒜苔对于人体的健康有积极的作用，蒜苔中含有一定量的辣素,对一些影响健康的病原菌和寄生虫有杀灭作用，可以预防流感和灭菌，让肠胃更加的健康。
蒜苔由于其独特的辣味受到了众人的欢迎，可以与肉一起炒，是人们餐桌上不能缺少的食物，也是很多朋友欲罢不能的食物。蒜苔的做法是非常的简单的，处理起来很方便，所以一直都是家常菜中的首选食材。
猪瘦肉200克，蒜苔100克，酱油5毫升，精盐4克，淀粉3克，加水混合成水豆粉，白糖1克，鮮汤(或者水)35毫升，植物油50毫升
蒜苔肉丝的做法
1.将蒜苔整理择洗净，切成3厘米长的段。猪肉切成0.3厘米左右粗的丝，放入碗内加少量盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀腌制约10分钟。
2.将酱油、精盐、水豆粉、白糖、鲜汤调成芡汁。
3.炒锅置旺火上烧热放入油，烧至六成油温时，放入肉丝炒散，放蒜苔炒均匀，倒入芡汁翻炒几下装盘即可。
熟面条，肉丝，蒜苔，包菜，红椒一个，蒜苔，葱，姜，生抽，老抽，胡椒粉，淀粉，盐
蒜苔肉丝炒面的做法
1.猪肉丝，加老抽，生抽，黑胡椒粉，少许淀粉，腌制5分钟
2.葱、姜切丝，蒜苔洗净切断，包菜切块、红椒切小块
3.锅里热油，加入腌好的肉丝翻炒至变色，加包菜、蒜苔和红椒继续翻炒2分钟，改为小火，加入超市买的熟面条翻炒均匀，根据口味调入适量老抽与盐搅拌均匀，即可出锅
蒜薹40根左右，肉200g，老抽1勺，太白粉，糖，盐，料酒各适量
蒜薹肉丝的做法
1)蒜薹洗净后切成1寸长的段，
2)肉洗净后切成肉丝，与太白粉，料酒和盐拌匀后用温油炒熟;
3)锅里油热后入蒜薹，加盐和糖，大火翻炒3-4分钟至蒜薹表面干瘪;
4)加入肉丝，翻炒数下后喷入老抽，继续大火翻炒1分钟后出锅
蒜苔的做法有很多种，朋友们可以参考上面的介绍按照自己的口味去调整，建议在炒蒜苔的时候火大一些，这样可以让蒜苔的辣味很好的去除又不失清香。在放入肉丝之后还可以加一些老抽，这样菜品的味道更加的香浓，让人回味无穷。
