胃切除手术后的患者务必要清淡饮食，同时还要选择一些比较容易被人体所吸收的食物。通常情况下，胃切除手术的患者家属，需要掌握好胃切除手术一年菜谱，胃切除手术的患者具体都适合吃哪些东西，尤其需要特别注意的是在胃切除手术后的3个月内，一定要让患者少食多餐，同时确保食材新鲜。
一般来说，出院饮食恢复的三个阶段：
第一个阶段：出院半月以内，以流食半流食为主，逐步向普食过度，每天6次饮食（三次正餐三次辅餐）。
第二个阶段：出院半月之三月以内，普食每天6次饮食（三次正餐三次辅餐）。
第三个阶段：出院三月以上，每天由6次饮食逐步过渡至3-4次饮食（三次正餐或加一次辅餐）。
等到康复后，只要是无害的食物都可以吃，但要吃的健康，要注意这样几点：
要以易消化食物为主：缺少了胃的过渡，食物直接进入小肠，因此一要是选择容易消化的食物，精细加工制作。二是细嚼慢咽，通过这些弥补措施，让入口的食物成为方便消化的食物糜。食物种类方面，推荐进食既往长期食用的食物，以面食为主的患者术后仍以面食为主，以米为主食的患者术后仍以米为主。可以配合适量的肉、禽、蛋及淀粉类含量好的蔬菜（土豆、芋头、山药等），逐步添加叶类食物。术后患者体质虚弱消化能力差，原则上建议先食用种子（米面玉米等），再添加根类食物（土豆、芋头、山药等），再添加颈、果类食物（芹菜、冬瓜、笋瓜等），最后添加叶类食物（上海青、小白菜、茼蒿等）。比如首先食用肉面、肉米饭、玉面饼等，然后添加肉末土豆泥、芋头炖排骨、山药炖鸡仔等配合面食或米，再添加东瓜排骨、芹菜肉丝、笋瓜肉片等，最后使用清炒白菜、小白菜等。原则上不建议大量食用洋葱、蒜、咖喱、芥末、辣椒等刺激类食物。最后补充一点，肉类以鱼肉最佳、其次牛羊肉、再次大肉。鱼类以深海鱼类最佳、其次自然河流及水库鱼类、再次养殖鱼类。虾类也不错，蟹类由于性寒不建议大量食用。鱼类以鲜鱼最佳，冰鲜次之，冷冻最差。
