太白粉

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孕妇能吃吗

可以吃，但是要注意营养均衡

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功效和作用

健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃、治疗便秘、祛湿、降血脂、降血糖

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营养价值

太白粉即生的马铃薯淀粉，马铃薯(土豆)富含多种维生素和钙、钾等微量元素，不但营养丰富，而且容易被人体消化吸收。对于高血压和肾炎水肿患者的更是有良好的食疗作用。

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上火吗

不上火

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副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

虽然太白粉是生的马铃薯粉，但是不能作为主食，只能作为辅料。
太白粉热量高，减肥期间应该慎重选择使用。
每次煮菜用太白粉勾芡能增加菜肴鲜味和口感。

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禁忌人群

无特殊禁忌

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适宜人群

一般人均可食用魔芋粉皮。

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保存方法

太白粉属于粉状物，遇水容易糊成一团，因此应该放在阴凉地方，防止受潮变质。

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挑选技巧

太白粉一般不能自制，都是到市面上购买成品，应选择有信誉的牌子购买。

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制作技巧

勾芡技巧：
1、掌握好时间，应在菜肴九成熟时进行。过早会使芡汁发焦；过迟则易使菜受热时间长，失去脆嫩的口味。
2、勾芡的菜肴用油不能太多，否则芡汁不易黏在原料上。
3、菜肴汤汁要适当，汤汁过多或过少，会造成芡汁过稀或过稠，影响菜的质量。