大葱是生活中非常著名的一种食材，尤其是在北方地区人们将大葱作为主要的蔬菜来食用，利用大葱制作的各种美味佳肴非常可口，是一种非常不错的下饭食材，而大葱的叶子是人们比较容易忽略的部分，其实大葱叶子是很好吃的，下面就来看看大葱叶子怎么做好吃呢？
大葱叶子的做法一：
1、把鸡蛋去壳放在小碗里，鸡蛋要买新鲜的，再准备50克面粉。
2、再把大葱的叶子切下来，摘掉比较黄的叶子。再准备一个土豆，去皮。
3、再把土豆用刨丝器打成细细的丝。等下煎出来的饼有层次感，也爽口。土豆丝用水冲一下控水。
4、再把大葱叶子剁碎，越碎越好。
5、然后把所有材料都放进一个大碗里。
6、加蚝油，盐，鸡精，少量香油，少量清水。按顺时针一直搅拌成蛋液。
7、锅烧六成热放少少油。不能放太多油，刚刚涂满锅再多一点点油就可以了。再用一个较大的勺子装满一勺子，放进锅里面小火慢慢煎。
8、一面煎好了再翻一面煎，煎的时候用锅铲轻轻铲一下，看看有没有烧底。二面都煎好了铲出来，再继续煎后面的。
9、都放在盘子里，放上几片胡萝卜装饰一下。真的喷香喷香的，加上土豆更加脆爽。下回不要浪费了。原来大葱叶子做饼是很好吃的呢。
大葱叶子的做法二：
1、将大葱的葱叶揪下来洗好。
2、将三个辣椒洗好备用。
3、将辣椒切碎，不要切的太大，也不要切的太小了。
4、葱叶切成小段。
5、放上盐、辣椒拌匀腌两三个小时。
6 、放入瓶中，盖上盖子，放到冰箱里，吃时取出即可。
