我们都知道牛尾巴的作用主要是用来哄走蚊蝇的，如果再夏天的时候蚊子和苍蝇特别喜欢往牛身上爬，这时候就会用尾巴将他们轰走，而很多人都特别喜欢吃牛尾巴，有人说吃牛尾巴走路总是想回头，其实并不是这样，只是迷信的说法罢了，下面给大家介绍卤牛尾巴的做法
1.先将牛尾表层以刀背刮洗干净，再平均切成3段后，放入滚水中煮至熟，取出抹上酱油至上色备用。
2.青葱切成段状(葱白与葱绿皆要)备用。
3.将所有卤料放入锅中，以小火煮至滚沸，再放入作法1的牛尾，续以中小火卤煮10∼15分钟后，取出待凉时切块摆盘即可。
酱牛尾：
食材：牛尾、姜、葱、八角、丁香、香叶、桂皮、干辣椒。
调料：老抽、冰糖。
步骤：
1、冲洗一下牛尾，切段后放入清水中泡一泡，然后放入沸水锅中焯几分钟后捞起。
2、姜、葱分别切片、切圈圈，干辣椒切段哦。
3、准备炒锅，放入牛尾倒入适量清水，材料们都扔进汤锅里面哦，大火煮开后转小火煮40分钟，最后大火收汁出锅
酱牛尾的营养价值
牛尾含有的锌对免疫系统有积极的作用，还能缓解感冒的症状哦。
补充蛋白质。牛尾主要成分是牛肉和牛骨髓呢，含有蛋白质
