辣椒酱是一种用辣椒或者是甜面酱豆豉等共同制作而成的食物，也是一种口感香辣极受欢迎的食物。当然，想要制作出美味的辣椒酱来，虽然不是一件难事，但在制作的过程之中，也是需要掌握一定的方法和技巧的。
一、甜面酱豆豉怎么做辣酱
主料：猪里脊肉
辅料：豆豉
调料：植物油，辣椒酱，白砂糖，料酒，姜，酱油
里脊豆豉辣酱的做法：
1.将猪里脊肉切成比黄豆略大的丁，姜切末，放入碗内，用料酒和酱油拌匀；
2.黑豆豉放入碗内，用清水略浸泡，然后沥去水分；
3.炒锅置中火放植物油，下猪里脊肉丁翻炒片刻，加黑豆豉、红辣椒酱、白糖，翻炒均匀后盛入碗内，置蒸锅蒸上一刻钟即可。
二、辣椒酱的主要功效
1.解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2.预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
三、辣椒酱的食用指南
一般人群均可食用。
1.适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用
2.目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食；火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
