嫩肉粉又称松肉粉,可以适量食用。
嫩肉粉的主要成分是从木瓜中提炼出来的木瓜蛋白酶,它是一种可以使肉柔软、嫩、润滑的辅助材料,在起作用的时候不会损伤肉的肌纤维弹性,使肉的口感更加鲜嫩,而且更有弹性,更有弹性。普通合格的嫩肉粉,同时使用时在安全剂量内,一般不会对身体造成危害,因此可以适量食用。
由于嫩肉粉只是一种辅助材料,所以嫩肉粉不能过量食用,也不能吃劣质嫩肉粉,以免对人体健康造成危害。嫩肉粉中添加了亚硝酸盐、磷酸盐等物质,若食用过多,可能会影响人体对钙、镁、锌等元素的吸收,严重者可导致亚硝酸盐中毒。
另外,嫩肉粉不适用于所有的肉食,比较适合于肌肉坚硬、纤维较粗的肉食,可使肉更鲜美,但不宜用于鱼类、虾类。
