煎饺的家常做法

作者:xmdgz  时间:2015-04-08 09:00:52  来源: 大众养生网

北方过年习惯吃饺子,我们南方人过年习惯吃汤圆。饺子的吃法很多,可煮、可蒸、可煎,还能油炸,我个人比较喜欢煎饺,外表色泽金黄,香脆可口,每个周末都央求妈妈包饺子然后拿来煎,不当主餐,看电视喜欢拿来当零食,吃煎饺和冷饮,是我周末的最爱,冬天也一样。下面将为大家介绍下煎饺的做法。

有时候图省事就拿方便面糊弄自己一顿,其实,有不少好吃的东西也很方便哦~~~比如说煎饺(当然是速冻饺子啦,自己包可就不算方便食品了)

主料:速冻饺子500g

辅料:油适量

做法:

1.速冻饺子煮熟,控净水后捞出备用

2.平底锅放一点点油烧熟(锅底薄薄刷一层即可),不然有生油的味道,烧熟后把煮好的饺子摆放好.盖上锅盖.

3.?用大火把锅热一下然后马上换小火,慢慢煎约1分钟(第一次做要多看看,小心别糊了,以后有经验就可以凭感觉判断时间了...)

小贴士

A.可以用速冻饺子,也可用前一天吃剩下的凉饺子

B.如果是剩的凉饺子可以在摆放完饺子后放2-3汤匙的水,这样可以用水蒸气把饺子热的透一些,水干后底油会把饺子煎的黄黄的~~

C.油一定要烧开晾凉了才能放饺子,否则一点点的水都会让油溅出来烫到MM哦

D.煎的时候一定要盖上盖子,可以防止油飞出来,也能让饺子没那么容易糊掉,哈哈!!

新手可以用下面几个方法避免糊锅:

1。稍微多放些油,多到什么程度呢,就是平底锅倒完油之后晃动一下,让锅底布满油,但是当你把锅倾斜之后油只有1-2汤匙那么多(以后经验足了,再慢慢减少油的用量)

2。头几次没经验,可以试着先用最小的火也就是所谓“文火”来煎,不要盖锅盖,随时翻看下饺子看煎到什么程度了

3,新煮出来的饺子水分很足,就不用加水了,如果是热剩饺子,就加点水再煎。

上文使用的饺子是速冻的,要是能自己包就更完美了,自己包的饺子馅多,而且喜欢什么就放什么,像我就比较喜欢放点黑木耳和韭菜。如果是一个人制作,去超市买速冻水饺比较方便,不然一个人包饺子很闷又耗时。煎饺容易上火不要吃过多了。

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