相信大家对于熬菜并不是很熟悉吧,熬菜我们也叫做是烩菜。烩菜不但卖相非常好看而且吃起来味道也是很丰富的,所以烩菜受到了大家的喜爱,烩菜含有丰富的营养,常吃烩菜可以起到很好的养生保健功效,所以我们建议广大的读者朋友们有必要多了解一下烩菜做法,下文我们给大家介绍一下烩菜的家常做法。
原料:
土豆、茄子、冬瓜、五花肉、粉条、豆腐。
盐、食用油、豆瓣酱、老抽、葱花。
特色:
北方传统美食,流传百年浓香绝美的家乡菜——熬菜。
操作:
1、五花肉洗净切块,焯水备用。
2、土豆、冬瓜、茄子洗净去皮切大小等同的滚刀块。
3、然后炖上红烧肉。
4、干粉条放入温水中浸泡15分钟。
5、做好的红烧肉盛出自然冷却。
6、粉条泡好后放入开水中煮至没有硬芯,捞出泡在冷水中备用。
7、炒锅加热,倒入食用油,加葱花炒香。
8、然后加入一大勺豆瓣酱,小火炒香,倒入准备好的土豆块、冬瓜块和茄子,大火翻炒均匀。
9、炒好后倒入提前烧开的热水锅中,大火煮开。
10、豆腐切1、5cm左右的方块。
11、放入锅中,加入适量盐和老抽,盖上锅盖炖至软烂。
12、菜炖的八九成好时加入红烧肉即可。
13、熬好的菜搭配馒头、花卷。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴,那就是烩菜了,我们知道烩菜不但好看而且做法也很简单,我们只需要几个步骤就可以自制出烩菜来,上文为我们详细介绍了熬菜的家常做法。