西兰花的营养价值非常高，具有抗癌的效果，如今防癌已经是人们非常重视的一个话题，虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。所以西兰花虾仁豆腐是一道极具营养价值的菜肴，
菜名：西兰花虾仁豆腐
主料：绢豆腐、虾仁
辅料：青豆、西兰花
调料：辣椒酱、酱油、天添鲜、糖、醋、生粉、葱姜蒜粉
操作：
1、将绢豆腐片拍生粉入油锅里炸至金黄色，捞出后，用吸油布吸油；
2、青豆、西兰花、虾仁入锅加盐、天添鲜沸水，西兰花围边；
3、锅入油，倒入辣椒酱煸香，加入虾仁、水、酱油、天添鲜、糖、豆腐翻锅，淋白醋装盘即可。
西兰花的营养价值：
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，维生素A含量是白花菜的很多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。
西兰花虾仁豆腐是一道极具营养价值的菜肴，上面就是这一道菜的做法，这几种主料在日常生活中也非常好买，所以平时在家时也可以做做这道菜，营养价值高又易做，而且这也是一道非常美味的菜肴，在平时多吃也可以起到抗癌的效果。
