酒糟五花肉的做法关键在于味道的把握，要注意准备需要用到的调料，料酒、鸡精、酱油要备好，注意把握好味道，最好在食物快出锅时加入调料，依据个人口味加入适量的调料，装盘上桌即可享受美味。
1、灼肉的同时，用水兑好酒糟，水稍微多一点，等会要焖煮。
2、将肉放锅里灼去血水，加些葱姜蒜去除腥味，可加些盐让肉更入味。
3、肉灼好后捞起洗净切成小块，然后起油锅将大蒜炒香，再将肉倒入油锅中，加盐，干煸至出油，这样肉肥而不腻。
4、待肉干煸后将调好的酒糟倒入锅内，继续翻炒，最好盖上锅盖焖一小会，这样更入味。
5、最后加味精，再翻炒至味精融化均匀，起锅装盘。香喷喷的酒糟肉就出炉了！
回家的时候利用闲暇之余时也可以做一道酒糟五花肉犒劳犒劳自己，有时候尝尝自己的手艺，也是一件非常不错的事情。
