凉拌白菜心是一道很受人喜爱的家常菜，平时出去吃饭时，总爱点上这道开胃小菜。如何在家做美味又营养的凉拌白菜心呢？以下就是关于它的做法介绍。
材料：
山东大白菜150公克、豆干30公克、姜5公克、蒜头4颗、辣椒1支、香菜5公克、红萝卜5公克、盐味花生5公克、盐1大匙、糖1/2小匙、香油1大匙、辣油1大匙、白醋1小匙、鸡粉1/2小匙。
做法：
1.大白菜洗净剥开，去叶片部分留白菜梗切丝，浸泡冰水10分钟，沥干备用。
2.豆干、红萝卜切丝，放入沸水中汆烫一下，沥干备用。
3.辣椒、姜切丝，香菜切段，盐味花生拍碎，备用。
4.将作法1、2、3的材料混合，加入所有调味料拌匀即可。
凉拌白菜心简单方便，大家可根据自己的口味添加和减少辅料，比如红萝卜，豆干可加可不加，或者把豆干改成豆腐丝都可以。
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