人参，是中药的一种，也是比较名贵的一种，人参可以补气益血，很多人都是喜欢用人参来炖汤的，我们一般都是听过人参炖鸡汤，美味又健康，但是排骨也是可以拿来炖人参的。
原料：白萝卜2个、排骨1000克、水3000g以上、花椒、姜片、黄酒、红枣、盐，鸡粉适量。
做法：
1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用;
2、将白萝卜去皮，洗干净后切成滚刀块;
3、炖锅中加水，放入排骨、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟;
4、加入白萝卜、盐、鸡粉，大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖1小时候左右，到排骨软为止。
参之所以很稀奇，很名贵，主要与它的药用价值有关。在很早的医书《神农本草经》中就认为，人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明日开心益智”的功效，“久服轻身延年”。李时珍在《本草纲目》中也对人参极为推崇，认为它能"治男妇一切虚症"。几千年来，中草药中人参都被列为“上品”。加上人参形状特异，特别是野生的老山参，往往有人的形状，即所谓有头(根状茎，俗称芦头)、有体(主根)、有肩(根的上部)、有腿(例根)、有须(须根)，由此更产生了种种神秘感，所谓“人参精”，“人参娃娃”，并编撰出了不少动人的故事。
人参对强身健体、益寿延年的效果确实不假。经现代医学研究及化验分析表明，人参内含有一种叫人参皂甙的化学物质，它对调节人的中枢神经系统、强心、抗疲劳、调节物质代谢等有明显功效，所以对治疗神经系统.心血管系统、内分泌系统及生殖系统的多种疾病有很好的治疗作用。
人参具有强身壮体以及延年益寿的功效，同时也是可以抗疲劳，是一种很好的中药材，但是这也不代表我们可以吃人参，一般来说，人参是一种补药，是可以定期食用，但是若是天天食用，可能会造成身体的不适，这是我们需要注意的。
