降压作用
高血压的发生与血钠、血钙的比例是否均衡有关。人血钠过高,血钙过低,其血压明显升高。所以吃含钙较多的食物,有助于维持血压的稳定。
没有比奶类和奶制品更有效、更常用的补钙食品了,这类食物不仅含钙丰富,还富含其它矿物质和维他命。
高血压患者在选择牛奶的时候,最好选择低脂、脱脂牛奶,这样可以减少脂肪特别是饱和脂肪的摄入量。
防癌作用
牛奶含有维他命 A、 C、钙等具有抗癌作用,而其中所含的脂肪则具有致癌作用。经常饮用低脂、脱脂牛奶能降低口腔、结肠、膀胱、肺、乳腺、宫颈癌的危险性,从而预防癌症的发生。
牛奶中的维生素 A可使人体鳞状细胞癌和其他细胞癌消退,并刺激人体抗肿瘤的免疫系统;维生素C可抑制内源性亚硝胺的合成,抑制致癌物对人体组织细胞的影响;钙可改变结肠粘膜增殖,降低结肠癌的发生。牛奶中的脂肪含量是致癌的决定因素,牛奶中的脂肪属于动物脂肪,可提供热量,热量,动物脂肪的大量摄入与乳腺癌、结直肠癌、肺癌、前列腺癌、宫颈癌、子宫内膜癌有关。