胆囊是人体帮助消化的器官之一，它能够储存胆汁和分泌胆汁。胆汁是能够帮助人们消化吸收高蛋白高脂肪的食物的，但是如果胆囊被切除之后就不具备这项功能了，人的胆囊被切除之后人就不能再吃高蛋白的食物了，因为这样会造成消化不良。
一、胆囊的作用如下：
1、储存:储存胆汁是胆囊的主要功能，空腹时胆囊舒张胆汁进入胆囊。
2、浓缩:胆囊壁吸收所储胆汁中的水分和氯化物，可使肝胆汁浓缩6-10倍。
3、分泌:胆囊壁每24小时分泌约20毫升稠厚的黏液，除有保护胆囊的黏膜不受胆汁侵蚀外，尚有滑润作用
4、收缩:胆囊的收缩自胆囊底开始，逐渐移向胆囊管，从而使胆汁通过胆囊管排出肠道。
二、如何更好的保护胆囊：
1、禁酒及含酒精类饮料
酒精在体内主要通过肝脏分解、解毒，所以，酒精可直接损伤肝功能，引起肝胆功能失调，使胆汁的分泌、排出过程紊乱，从而刺激胆囊形成新的息肉及/或使原来的息肉增长、变大。
2、饮食要规律、早餐要吃好
规律饮食、吃好早餐对胆囊息肉患者极其重要。人体内肝脏主管分泌胆汁，分泌的胆汁存储入胆囊内，而胆汁的功能主要是消化油性食物。如果不吃早餐，则晚上分泌的胆汁利用不上，存留于胆囊内，胆汁在胆囊内滞留时间过长，即可刺激胆囊形成胆囊息肉或使原来的息肉增大、增多，所以早餐最好吃些含植物油的食品。
3、低胆固醇饮食
胆固醇摄入过多，可加重肝胆的代谢、清理负担，并引起多余的胆固醇在胆囊壁结晶、积聚和沉淀，从而形成息肉，所以，胆囊息肉患者应降低胆固醇摄入量，尤其是晚上，应避免进食高胆固醇类食品如：鸡蛋(尤其是蛋黄)、肥肉、海鲜、无鳞鱼类、动物内脏等食品。
