田螺是一种很美味的食物，它的肉丰腴细腻，鲜美无比，具有“盘中明珠”的称号。今天小编就给大家介绍田螺的做法大全，巴蜀田螺的做法，喜欢这种味道的朋友一定要试着做一做哟，真的很美味的。
材料：
田螺500克、蒜蓉2大匙、葱2根、干辣椒30克、郫县豆瓣1大匙、花椒粉1小匙、黄酒1大匙、鸡精2小匙、盐少许、香油1小匙。
做法：
1、田螺泡盐水后用铁钳剪去壳尾，只留上壳，洗净沥干水。
2、将葱洗净切段备用。
3、炒锅中下油两大匙，爆香干辣椒、郫县豆瓣、花椒粉。
4、然后下田螺爆炒，加黄酒1大匙继续快炒片刻。
5、闻到香味后加少许水入锅，然后下鸡精、葱段、蒜蓉、盐等其它调味料烧至入味.
6、出锅前淋香油再翻匀即可。
提示：
1、田螺买回家后，一定要先用清水养一两天，让它吐出内脏的泥沙。
2、炒前要将田螺的尾壳敲开，使螺口与螺尾通气，便于食用时，用嘴一吸就把螺肉吸出。
田螺的做法大全，巴蜀田螺具有鲜辣可口的特点，让你的食欲大开，非常适合黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用。
