为什么切完辣椒手很辣

作者:zhang6  时间:2018-10-14 23:06:18  来源: 大众养生网

相信大家在生活中都切过辣椒吧,特别是对于那些辣度比较辣的辣椒来说,切,辣椒的过程中不仅会感觉到辣眼睛,过后手都会有一种火辣火辣的疼,如果感觉到眼睛不舒服用揉眼睛,那种滋味想必是毕生难忘吧,所以切完辣椒之后一定要仔细地清洗手,那么为什么切完辣椒手很辣呢?

为什么切完辣椒手很辣

切完辣椒后,手像被火烧了一样疼,火辣火辣的。这时,有些人会用冷水冲洗,但这只能稍微缓解疼痛,不能彻底解决问题。其实,可以用涂抹酒精、食醋,热水洗手等方法去除辣味。

辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时,辣椒素沾在皮肤上,会使微血管扩张,导致皮肤发红、发热,并加速局部的代谢率。同时,还会刺激痛觉神经,这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为,这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。

为什么切完辣椒手很辣

辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中,但不溶于冷水。在工业中,提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此,根据这一原理,在生活中,可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后,可用酒精棉球单方向擦手,然后用清水洗手,再擦干,连擦三遍至症状缓解即可。

为什么切完辣椒手很辣

另外,还可用少量食醋洗手,这是因为,食醋是酸性的,可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋,用热水洗手也不错,因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发,虽然不如酒精和食醋,但效果比冷水要好。

其实在切辣椒时,可以用手指肚按着辣椒,而不是用指甲掐住辣椒,这样,手就不容易被烧到了

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