在我国北方地区，吃春卷非常流行，春卷制作起来比较复杂，耗费的时间比较久，一些上班族可能没有足够的时间来做春卷，不过现在超市里面卖的有制作好的春卷皮，就方便多了，但是春卷的肉馅还是需要自己制作，那么，你想知道春卷肉馅应该怎么做吗？下面我们一起来看一下吧。
一、猪肉馅
材料：猪肉、芽菜、葱花、味精、盐各适量
做法：1 猪肉洗净切成尽可能小的颗粒，放油锅内炸酥
2 炸好的肉粒加入剁细的芽菜、葱花、味精拌匀即可。
二、虾仁蘑菇馅
材料：鲜虾仁1两，香豆腐干2块，鸡蛋1个，鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量
做法： 1、鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出，切碎挤掉水分;
2、香豆腐干两块切碎;;鲜虾仁一两，蒸熟后切碎;
3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入鸡蛋清一个，加入适量味精、盐一起拌匀即可。
三：韭菜肉馅
材料：韭菜，猪肉，姜，蒜
做法：1 肉洗净后剁成泥。
2 韭菜洗净后也切成碎末。
3 把肉泥放进碗中，加葱姜末、酒、盐、糖、鸡精拌匀、再分次加入水搅拌上劲。
4 最后倒入韭菜末，淋上点麻油拌匀，馅就做好了。
好了，看到这儿，你知道春卷的肉馅应该怎么做了吗？除了上述的做法，你还可以根据自己的口味对材料和搭配进行调整，羊肉和牛肉做成春卷的肉馅都是很不错的，但是现在一些人为了节省时间使用绞肉机，这会使肉馅的口感大打折扣哦。
