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简介
花椰菜即菜花。花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科的蔬菜,为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性,易受热溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。
季节夏
▸功效与作用
防癌抗癌;提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能;促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力;维护血管韧性
▸营养价值(好处)
1、菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花含量较高,每100克中含维生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素 B2的含量是大白菜的2倍。
▸副作用(坏处)
菜花为常用佳蔬,诸无所忌。
▸能吃吗
可以吃
▸怎么吃
1.西兰花宜熟食,每餐建议食量约为70克。
2.西兰花切开不宜久放,会损失大量抗癌成分。
▸禁忌人群
尿路结石者慎食菜花
▸适宜人群
一般人群均可食用菜花,食欲不佳、消化不良、心脏病、中风患者适宜
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