耗儿鱼是我国重要的海产经济鱼类之一，其营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。新鲜的耗儿鱼用来干烧也是非常美味的，以下是干烧耗儿鱼的两种不同做法，供朋友们作为参考。
1.先把淀粉，料酒，花椒面，盐，和耗儿鱼一起拌匀。
2.锅内放油，6成热下耗儿鱼煎，煎黄后起锅。
3.在油锅内放干辣椒，花椒，蒜片，姜丝，黄葱节，炒香后把煎好的耗儿鱼倒入锅内，加生抽调味上色
耗儿鱼主要用于制作鱼干，鱼油和猪饲料。2000年以前，沿海市场还经常能见到500g甚至1000g以上的象皮鱼（耗儿鱼）。只是近十年来，象皮鱼市场逐渐往内地迁移，使得500g以上的成年象皮鱼在市场几乎绝迹。每年市场消化掉大量的幼年象皮鱼（耗儿鱼），使得该物种资源越来越少。
活出来气质！问#我很喜欢吃水煮鱼，后来到四川的地方看到了一个没见过的鱼种，叫做水煮耗儿鱼，也是第一次听说，水煮耗儿鱼怎么做？大众养生网小编解答：水煮耗儿鱼最适合
微笑着、悲伤问#自从上次在朋友家吃了干锅耗儿鱼，就感觉特别的好吃，今天想自己做这道菜，想学一学，干锅耗儿鱼怎样做味道好吃呢？大众养生网小编解答：鱼肉放适量胡椒粉
桃花定终生问#朋友去外地出差回来送了我一包耗儿鱼，说是做干锅耗儿鱼特别好吃，可是我连耗儿鱼是什么样都不知道，更别说做了，请问干锅耗儿鱼怎么做好吃呢？大众养生网小
不知不觉沦陷问#前几天在商场里面买了一包耗儿鱼，所以打算今天晚上在家里面做那个干锅耗儿鱼，请问自己在家里面应该要怎么做呢？大众养生网小编解答：首先准备大约500
曾经的约定问#最近几天去钓鱼，跟叫做耗儿鱼的鱼，但是平时的时候也没有吃过，请问在自己家里面应该要怎么做干烧耗儿鱼呢！大众养生网小编解答：首先我们要准备适量的耗儿
时钟带走了春天问#我平时比较喜欢吃鱼类的食物，尤其是上一次在亲戚家里面吃了干烧耗儿鱼之后，一直都是强烈要求妈妈做的，但是她不会做，应该怎么做比较好吃呢？大众养生
