长期坚持素食的人群存在部分营养素缺乏风险,通常需结合膳食结构调整并合理补充特定营养剂。维生素B12片、硫酸亚铁、碳酸钙等制剂可能成为必要选择。
植物性食物中维生素B12含量极低,长期缺乏可能引发巨幼细胞性贫血及神经功能损伤。铁元素在植物中的吸收率仅为动物性食物的三分之一,缺铁性贫血风险显著增加。钙摄入不足可能加速骨密度下降,尤其对中老年女性群体影响更明显。选择营养补充剂需结合个体化检测指标,例如血清维生素B12水平低于200pg/ml时需进行药物干预。铁剂建议搭配维生素C促进吸收,避免与咖啡因同服影响效果。钙剂补充需同时关注维生素D水平以增强生物利用率。
建议素食者定期检测血常规、血清铁蛋白及骨密度指标。日常饮食应增加发酵豆制品、深色蔬菜和菌藻类摄入。备孕女性及术后恢复期患者需强化营养监测,出现乏力、头晕等症状时应及时就诊。任何营养补充剂使用前应咨询临床营养师或医师,根据实验室检查结果制定个体化补充方案。