缺铁时素食者可通过合理膳食搭配药物补充。常见口服铁剂包括琥珀酸亚铁、硫酸亚铁片及右旋糖酐铁分散片,辅以维生素C可提升吸收效率。
铁元素在植物性食物中以非血红素铁形式存在,吸收率约为2%-20%。蛋白质和维生素C能够将三价铁还原为更易吸收的二价铁,建议在服用铁剂时配合柑橘类水果或青椒等食物。需注意铁剂可能引起便秘或黑便,应在餐后半小时服用减轻胃肠刺激。服用期间需避免同时摄入咖啡、浓茶及钙片,这些物质会抑制铁吸收。定期监测血清铁蛋白水平有助于评估补铁效果,通常治疗周期为3-6个月。对于胃肠不耐受者,可考虑改用氨基酸螯合铁等新型制剂。
建议日常多食用黑木耳、紫菜、鹰嘴豆等高铁素食,烹饪时使用铁制炊具。出现持续乏力、头晕等症状应及时检测铁代谢指标,需在医师指导下调整药物剂量。铁剂需与抗酸药间隔2小时服用,长期补铁者每3个月应进行肝功能检查。