严格素食需注重营养均衡,可能需针对性补充易缺失的营养素。合理规划饮食结构,结合医学监测,有助于规避潜在健康风险。
维生素B12几乎只存在于动物性食物中,长期缺乏易引发巨幼细胞性贫血及神经系统损伤。植物性铁吸收率仅为动物性铁的三分之一,缺铁性贫血风险增加,建议搭配维生素C促进吸收。钙摄入不足可能影响骨骼健康,芝麻、羽衣甘蓝等富钙植物需足量摄入。锌缺乏会削弱免疫功能,南瓜籽、鹰嘴豆可作为补充来源。Omega-3脂肪酸中的DHA需通过藻类制品或特殊加工亚麻籽油获取。建议定期检测血清铁蛋白、同型半胱氨酸等指标,必要时在医生指导下使用复合营养素补充剂。
日常应保证大豆制品、全谷物等优质蛋白摄入,多样化搭配菌菇与深色蔬菜。出现乏力、头晕等不适及时就医,备孕女性及青少年等特殊人群需接受专业营养评估。任何膳食补充剂使用前应咨询医师或临床营养师。