素食人群运动后需关注营养摄入与代谢平衡。由于饮食结构限制,可能存在蛋白质、铁及维生素B12摄入不足风险,需针对性补充能量与营养素。
运动后30分钟内补充优质植物蛋白有助于肌肉修复,建议选择大豆分离蛋白粉或藜麦等完全蛋白食物。长期素食者需定期监测血清铁蛋白与维生素B12水平,必要时口服硫酸亚铁片、富马酸亚铁颗粒及甲钴胺片补充。高强度运动后易出现低钠血症,可饮用含氯化钠的电解质饮料,每日钠摄入量不低于1500毫克。注意钙与维生素D协同补充,杏仁奶强化钙含量可达牛奶的120%,配合日晒促进活性维生素D合成。
建议素食运动者每季度进行营养评估检查,出现乏力、头晕或运动耐力下降时及时就医。服用铁剂需与维生素C同服提升吸收率,但需间隔乳制品摄入2小时以上。进行抗阻训练者每日蛋白质摄入量应达1.6克/公斤体重,慢性疾病患者需在营养科医师指导下制定膳食计划。