高血压患者选择素食饮食时需合理规划膳食结构,以辅助控制血压。科学搭配的素食模式可能通过低钠、高钾及高纤维等特性改善心血管健康,但需规避营养失衡风险。
高血压患者长期素食易缺乏维生素B12、铁及优质蛋白,建议通过强化豆制品、坚果和全谷物补充。深绿色蔬菜与海藻类可提供丰富的钾元素,有助于钠钾平衡调节。每日钠摄入应限制在5克以内,避免食用腌渍蔬菜、腐乳等高钠加工品,优先选择天然香料替代盐调味。部分全素饮食可能因油脂选择不当导致ω-3脂肪酸不足,可适量增加亚麻籽、核桃等富含α-亚麻酸的食物。需注意部分仿荤素食存在钠与添加剂超标问题,购买时需核查营养成分表。
建议高血压患者定期监测血压与营养指标,素食期间每周至少摄入2次发酵豆制品补充维生素B12。进行饮食调整前应咨询临床营养师,合并用药者需严格遵循医嘱,出现头晕或乏力等症状及时就医。