采用素食减肥需注意营养均衡及饮食结构合理性。长期严格素食可能引发蛋白质摄入不足、微量元素缺乏及热量摄入超标等问题,需结合个体代谢特点科学规划膳食。
植物性饮食中优质蛋白来源有限,可能影响肌肉合成与基础代谢率,可通过大豆制品、藜麦等食材补充必需氨基酸。长期缺乏铁、锌及维生素B12可能引发贫血或神经系统损伤,必要时可在医生指导下服用蛋白粉、多维元素片或铁剂。部分素食者误将精制米面、油炸素食品作为主食,此类高升糖指数食物易导致体脂堆积。糖尿病或高尿酸血症患者更需警惕代餐食品中的添加糖分及嘌呤成分,过量摄入可能诱发代谢紊乱。
建议制定膳食计划时咨询营养科医师,结合血红蛋白、血清铁蛋白等检测指标评估营养状况。日常应保持全谷物、深色蔬菜与菌藻类合理配比,采用蒸煮等低油烹饪方式。出现乏力、脱发等异常症状需及时就医,避免盲目补充保健品或延长素食周期。