蛋奶素食者需注重营养均衡与代谢指标监测,合理规划膳食结构可降低健康风险。该饮食模式可能因动物性食物摄入不足导致部分营养素缺乏,需针对性补充。
蛋白质摄入需保证多样性,鸡蛋、乳制品需搭配大豆制品及谷物类食物。维生素B12缺乏风险较高,必要时可通过强化食品或营养补充剂调整。膳食纤维过量摄入可能干扰铁、锌等矿物质吸收,建议分开摄入高纤维食物与矿物质补充剂。定期检测血红蛋白、同型半胱氨酸水平有助于早期发现贫血或代谢异常。对于发育期青少年及孕产妇等特殊人群,应增加血清铁蛋白、骨密度等专项检查。
建议每季度进行营养评估检测,在医生指导下使用维生素B12片剂、硫酸亚铁缓释片、碳酸钙D3等营养补充剂。出现乏力、头晕等不适症状应及时就医,避免自行长期大剂量补充营养素。膳食搭配可咨询注册营养师,制定个性化营养方案。