素食生机饮食需注意营养均衡与科学搭配。该饮食模式可能因食材单一导致蛋白质、维生素B12等关键营养素缺乏,需合理规划膳食结构规避健康风险。
长期采用素食生机饮食易出现蛋白质摄入不足,需通过豆类、藜麦等植物性蛋白补充。维生素B12缺乏可能引发贫血及神经系统损伤,建议适量摄入强化食品或营养补充剂。铁元素吸收率较低的问题可通过搭配富含维生素C的果蔬改善,如柑橘类与菠菜同食。碘元素缺乏风险需通过海藻类食物补充。膳食纤维摄入过量可能引发腹胀等消化道不适,需逐步增加高纤维食材比例,并保证充足饮水量。坚果类食物虽能补充必需脂肪酸,但过量摄入可能造成热量超标。
采用该饮食模式者应定期检测血清铁蛋白、维生素B12等指标,出现乏力、头晕等症状及时就医。备孕期及儿童青少年等特殊人群需谨慎选择。营养补充剂应在营养科医师指导下使用,避免自行盲目补充影响机体代谢平衡。