合理素食减肥需关注营养均衡与膳食结构优化。长期素食可能因摄入结构单一导致蛋白质、铁及维生素B12缺乏,需通过科学搭配规避风险。
素食者需重视优质蛋白的足量摄入,如豆腐、天贝、鹰嘴豆等豆类制品可替代部分动物蛋白。铁元素优先选择菠菜、木耳等植物性食材,并搭配富含维生素C的彩椒促进吸收。维生素B12主要存在于发酵豆制品及营养强化食品中,必要时可在医师指导下补充剂。需警惕高油盐的素肉加工品及精制碳水摄入过量,每日总热量仍要控制在基础代谢与活动消耗的平衡区间。建议每周进行三次抗阻训练预防肌肉流失,同时监测血红蛋白、同型半胱氨酸等生化指标。
日常膳食应保证每餐包含全谷物、深色蔬菜及植物蛋白三大类食物。出现乏力、头晕或月经紊乱等症状时应及时就诊,备孕女性及贫血患者需在营养师指导下调整饮食方案。任何减重方式均需循序渐进,避免完全戒断某类食物造成代谢紊乱。