透析患者在坚持素食时需注重营养平衡,尤其需警惕蛋白质、磷及钾的摄入异常,饮食方案应在医生指导下调整。
透析患者肾功能受损,排泄代谢产物能力下降。植物蛋白磷吸收率低于动物蛋白,但部分素食如豆类、坚果磷含量较高,长期过量可能加重高磷血症风险。深绿色蔬菜、香蕉等含钾丰富的食物需限制摄入量,可采用焯水等方式减少钾含量。优质蛋白摄入不足易引发营养不良,可适量选择大豆分离蛋白制品补充。加工素食中钠盐及添加剂可能造成水钠潴留,需避免腌制类食品。定期监测血清白蛋白、血磷及血钾指标,必要时通过钙剂、磷结合剂等药物辅助调控。
建议透析患者每月复查电解质及营养指标,与营养师共同制定个体化食谱。出现肌肉抽搐、乏力等症状时需立即就医。调整饮食期间避免擅自服用含磷、钾的保健品,药物使用需严格遵循医嘱剂量,防止营养失衡加重病情。