采用低热量素食模式减重需注意营养均衡与潜在风险。对于消化功能异常、孕期哺乳期及贫血患者等群体,该方式可能存在禁忌需谨慎选择。
低热量素食模式若缺乏科学规划易导致蛋白质、铁及维生素B12等关键营养素摄入不足。豆类制品、坚果类食物和深色蔬菜可作为植物性优质蛋白来源,每日建议搭配藜麦、鹰嘴豆等富含必需氨基酸的食材。菠菜、甜菜叶等含非血红素铁食物配合维生素C类果蔬可提升铁吸收率。长期严格素食可能引起血红细胞生成障碍、甲状腺功能异常等代谢改变,需警惕肌肉流失导致的代谢率下降。特殊生理状态人群更易出现营养失衡,如孕妇需确保胎儿神经发育所需的叶酸和DHA供给,术后患者需维持伤口愈合的蛋白质储备。
建议计划长期素食减重者定期检测血清铁蛋白、同型半胱氨酸等指标。出现脱发、乏力、月经紊乱等症状应及时就医。存在慢性肾病、糖尿病等基础疾病者需在临床营养师指导下制定个性化饮食方案,避免擅自采用极端饮食方式。任何减重方式都应循序渐进,每周体重下降不宜超过0.5-1公斤。