素食恢复期需逐步调整膳食结构,通常需关注营养均衡与消化适应。长期素食后突然增加动物性食物可能引起胃肠不适,需优先补充易缺失的蛋白质、铁及维生素B12等营养素。
恢复初期建议选择低脂高蛋白食物,如鸡蛋、鱼类和低脂乳制品,搭配富含维生素C的果蔬促进铁吸收。消化功能较弱者可分次少量摄入肉类,避免高油高盐烹饪方式。血红蛋白水平偏低时,可遵医嘱口服铁剂如琥珀酸亚铁、硫酸亚铁片或维生素B12补充剂甲钴胺。恢复期间需监测血清铁蛋白、血常规等指标,防范贫血或代谢异常。
日常饮食应循序渐进增加荤食比例,避免暴饮暴食。若出现腹胀、乏力或头晕等症状,需及时就诊评估营养状态。用药需严格遵循医生指导,不可自行调整剂量或停药。